Просфорник

*обучение предоставляется бесплатно

Просфорник - это сотрудник православного храма, занимающийся выпечкой  хлебов для богослужения.

В православном богослужении используется три вида выпечки:

Просфора — образ хлеба, которые приносился прихожанами на службу еще во времена жизни Апостолов, Имена жертвователей записывали и священники поминали их особой молитвой во время богослужения. Из принесенных хлебов выбирались лучшие, они и использовались для таинства. 

Хлеб для литии. Лития в переводе с греческого означает усердное моление. Это часть праздничной и воскресной вечерней службы. Она посвящена воспоминанию о истории из Евангелия, в которой 5000 человек насытились пятью хлебами. Для литии выпекаются специальные хлебцы, которые освящаются и раздаются прихожанам во время этой части богослужения.

Артос (греч. - квасной хлеб), это особая большая просфора, которая освещается в Пасхальную неделю, затем делится на всех прихожан.

Особенности  профессии

Просфорник должен быть воцерковленным православным христианином. Особого образования не нужно. Необходима твердая вера в Бога, трепет перед церковными Таинствами, желание работать и крепкое здоровье.

Вся работа православного храма строится вокруг Богослужения, выпечка - обязательная составляющая службы, сотрудник, занимающийся хлебопечением должен быть очень надежен и уравновешен, он выполняет ответственную работу.

В связи с большими физическими нагрузками, эта профессия больше подходит для мужчин.

Плюсы и минусы профессии

Плюсы

• Выпечка просфор - статусное занятие. В храме обычно бывает много служащих, но те, кто имеет непосредственное отношение к Богослужению, находятся на особом положении в православной общине. Причастны к службе могут быть только избранные. Это люди, много лет состоящие в приходе, доказавшие Веру делами.
• Специалист по выпечке просфор и других богослужебных хлебов всегда может найти работу, это ценное умение.

Минусы

• Выпечка богослужебных хлебов - это ненормированный рабочий график. В книге "Несвятые Святые" игумен Сретенского монастыря, Архимандрит Тихон (Шевкунов) описал время выпечки перед Пасхой : "…Мы заступали на работу в понедельник Страстной седмицы, рано утром, затемно. А выходили из пекарни на свет Божий только в Великий Четверг, к литургии. Спали урывками, по очереди, прикорнув у стола. Большим утешением было, когда келарь, игумен Анастасий приносил послушникам банку аппетитных консервированных персиков, которые мы заедали горячим душистым хлебом…"
• Доходы просфорников зависят от объема работ и величины храма, как правило, это небольшая зарплата.

Важные качества

• Аккуратность
• Физическое здоровье
• Наблюдательность
• Умение работать в команде
• Творческие способности
• Гибкость
• Крепкая нервная система
• Стремление к самообразованию
• Умение работать быстро и качественно

Профессиональные навыки и знания

• Понимание роли выпечки в православном богослужении;
• Понимания символики, используемой в приготовлении хлебов;
• Знание основ микробиологии;
• Знание характеристик муки;
• Знание основ математики;
• Умение оценить тесто на вид и на вкус, определить готовность изделия к выпечке;
• Понимание кухонного оборудования (тестомес, тестораскаточная машина, духовка);
• Принцип работы;
• Правила эксплуатации;
• Техника безопасности;
• Знание и соблюдение правил производственной санитарии;
• Знание о технологии выпечки хлеба для богослужений.

Оплата труда

В Москве за 9-ти часовой рабочий день зарплата просфорника начинается от 30 000 рублей в месяц.

Ступеньки карьеры и перспективы

Только самым опытным и проверенным просфорникам доверяется выпечка Артоса - особого хлеба, который освящают на Пасхальной недели.

Профессиональные просфорники пользуются большим уважением в православной среде, к ним едут учиться со всей России.

Интересные факты о професии

• 3 ноября Православная Церковь отмечает память преподобных Спиридона и Никодима, просфорников Печерских. Тридцать лет исполняли они в Киево-Печерской Лавре свое послушание, выпекая просфоры, вели строгую монашескую жизнь, прославились чудотворениями и теперь перед началом работы просфорники читают молитву преподобным Спиридону и Никодиму.
• Преподобный Сергий Радонежский до конца своих дней самостоятельно пек просфоры, не передавая этот благодатный труд братии.
• В просфорне Сретенского монастыря трудятся студенты Сретенской духовной семинарии. За 2.5 часа они разделывают около 3000 просфор.

Источник: ПрофГид

Вас могут заинтересовать:

Другие профессии в категории "Религия"

Вузы Екатеринбурга

Ссузы Екатеринбурга

Все вакансии в Екатеринбурге

Тренинги и курсы в Екатеринбурге