Открываем ресторан: опыт Светлакова

В 39-й день своего рождения, 12 декабря, Сергей Светлаков, шоу мен, актер, продюсер и наш земляк приехал в Екатеринбург, чтобы лично представить прессе свое совестное с Bulldozer Group творение – ресторан мультинациональной кухни «ESHAK».

В нашем материале мы хотели бы поделиться с нашими читателями тем, в чем, по мнению Сергея и Александра Орлова, секрет успеха сети ресторанов «ESHAK» и чем они собираются привлекать своих гостей. Поэтому если у кого-то из вас вдруг возникла идея открыть дорогой ресторан, то берите на вооружение все сказанное далее.

Идеология

«Я хотел сделать себе и городу подарок – открыть ресторан, где будет более современное отношение к человеку, чем где-либо. Более высокий уровень самой кухни, более высокое качество обслуживания. Наша задача - создать атмосферу праздника и уюта для нашего гостя, порадовать его нашими фирменными блюдами из конины».

Креатив

«Если вы зайдете к нам в туалет – вы даже там увидите какой-то креатив, - пошутил Светлаков».

На входе в ресторан нас встретили прекрасные и приветливые девушки, наряженная новогодняя елка с подарками, фотографии первого президента России Бориса Ельцина в казахских головных уборах и креативное оформление ресторана с восточным колоритом и каким-то особенным комфортом.

Атмосфера

Музыка в ресторане представляет собой тоже нечто особенное – это переведенные на казахский язык российские и советские хиты, типа «Зайцы косят траву» из фильма «Бриллиантовая рука».

«Песни, которые придуманы специально для ресторана уже были опробованы. Мы планируем создавать тематические праздники, подходить к этому творчески, организовывая какие-то мероприятия, например, на День победы или Новый год. Мы хотим выделаться среди других заведений своей атмосферой, создавая неповторимое настроение у гостей, - прокомментировал Сергей».

Кухня

Шеф-повар ресторана Алексей Подлесных, рассказал журналистам, что в заведении будет представлено более 200 блюд из разных кухонь мира: казахская, европейская, узбекская, таджикская. К подбору сырья рестораны относятся очень строго.

«Не нашли конину хорошего качества, которая является коньком нашего ресторана, в Екатеринбурге. Поэтому мясо возим с Казахстана. Если вы попробуете наши блюда из конины, вы ощутите культуру этого народа, поймете насколько это круто. Это мясо невозможно напичкать огромным количеством химии, которым напичкано большинство видов другого мяса, - поделился Сергей».

Цены

Ресторан «ESHAK» нельзя назвать дешевым или средним, поэтому если вы задумали открыть такое заведение, то придется очень хорошо продумать концепцию заведения и подумать над его маркетингом.

«Средний чек по Екатеринбургу составит 1000 рублей на человека, а на алкоголь от 1100 до 25 миллионов, - рассказал Сергей. - Мы старались все-таки сделать разницу с Москвой, правильный менеджмент помог нам этого добиться».

Секрет успеха

Мы спросили Сергея о том, почему же он все-таки считает, что его ресторану суждено стать успешным.

«Все будет на другом уровне, даже если меню возьмете в руки, вы это увидите. Качество кухни, концепция ресторана – все будет на планку выше, чем у многих заведений здесь. Мы уверены, клиента нужно покорять мелочами. Мы будет совершенствовать нашу кухню. Надеюсь, всегда у нас будет смех аплодисменты, потому что будут выступать артисты. Хотелось бы, чтобы здесь было хорошо. Наши фишки - это наше отношение к гостю, наша еда, наш позитив. Я надеюсь на единение, которого нет ни в одном городе.

«Через год будем праздновать день рождения ресторана, - поделился Сергей».

По тому, насколько грандиозное получилось заведение, было видно, что создателям пришлось немалое количество времени потратить на организацию и обустройство ресторана, задействовать многих людей, приложить множество усилий. Нам удалось продегустировать некоторые блюда, которые щедро были предложены прессе создателями ресторана. Честно скажем, что готовка на таком уровне требует немало опыта и умения.

Но, тем не менее, любой желающий теперь может попробовать отменную и хорошо приготовленную конину в ресторане Сергея Светлакова.

Отзыв на фильм Дед Мороз. Битва Магов 2016

Мюзикл «Декабристы»: 191-летию восстания декабристов посвящается

Екатеринбург горячо встретил группу Little Big

Как создавать успешное кино? Правила питчинга от Алексея Петрухина

Профессия кинопродюсер: Путь от идеи до зрителя